|
石孫本店 |
|
秋田県
小麦はすべて国産小麦。大豆は遺伝子組換えしていないものを使っています。厳寒の冬に、蔵人が寝ずの番で仕込んだ天然醸造醤油です。
|
|
小野崎糀店 |
|
栃木県
有機農法で栽培された大豆で造った天然みそはいかがですか。１年以上もかけて醸造する本格的な手造りみそです。念入りに選んだ大豆は有機農法で栽培されたもの。
|
|
はるこま屋 |
|
栃木県
春駒味噌は、大地と海との豊かな恵に、 蔵伝統の技をそそぎ、 ゆるやかな時間のつみかさねと、自然の力を借りて、大切に育てあげています。
|
|
ヤマキ醸造株式会社 |
|
埼玉県
全ての商品は化学肥料､農薬､動物性堆肥､除草剤を全く用いない自然農法にこだわり､有機大豆･特別栽培の大豆を主原料として作られています｡味噌と醤油は明治35年の創業以来伝統的製造法である天然醸造にこだわり､良質の麹菌や酵母が住み着いた木樽で熟成させています｡
|
|
近藤醸造株式会社 |
|
東京都
五日市街道沿い秋川渓谷入口に醤油造り90年という近藤醸造はあります。キッコーゴ純正醤油は厳選した大豆、小麦を麹とし自然塩水の中に仕込みます。諸味は自然のめぐみにはぐくまれ、ゆっくり時間をかけて醗酵熟成してゆきます。
|
|
長野味噌 |
|
長野県
厳選された有機栽培の大豆と米に、ミネラル豊富な長崎県産の塩を使いました。添加物は一切入れず、じっくり発酵・熟成させて味噌本来の香や旨味を引き出す、古法醸造で仕込みました。
|
|
味噌星六 |
|
新潟県
今伝えておきたい日本の伝統食品を中心に安全と古式製法を旗印に手造りしました。
|
|
ヤマト醤油味噌 |
|
石川県
明治44年創業、2001年には有機JASの食品製造業者としての認定も受けております。安全で、美味しい商品を望むお客様のお役に立つために、味噌・醤油の製造を行っています。
|
|
丸又商店 |
|
愛知県
丸又の「たまり」はnon-GMO(非遺伝子組替え)大豆使用です。小麦を一切使用していない「オーガニックたまり」は、大豆畑の土作りから最終製品に至るまで100％有機であると認定された「たまり醤油」です。
|
|
やさか共同農場 |
|
島根県
身体に良いお味噌、心と身体に良いものを一生懸命つくっている。良いものの力は偉大である。食べる人だけでなくつくる人も心地よくさせる。すべてにこだわりを持ち作り上げています。
|
|
名刀味噌本舗 |
|
岡山県
＜自然でありのまま＞をモットーに創業以来完全無添加、長期熟成を貫いてきました。仕込み樽から直接生詰した名刀みそ（三種）など、何れの商品も自然醸造ならではの、馥郁とした香りや飽きのこない自然な味わいがあります。
|
|
かめびし |
|
香川県
1753年の創業以来、醤油造りひとすじに歩んで、その間頑ななまでに「むしろ麹法」を守り続けて二百数十年。14段の筵（むしろ）の上に麹を広げ寝ずの番をしながら丁寧に麹を育てる、それは今も続いています。
|
|
チョーコー醤油 |
|
長崎県
有機JAS規格の大豆・小麦・米（いずれも有機栽培後も、収穫・輸送・保管等一切の非有機原料が混入しないように管理されたもの）を使用し、塩は天日塩を使用し長期熟成させました。有機JAS規格にそって「有機農産物加工食品製造場」の認定を受けた当社工場で、添加物を一切使用せずに生産しています。
|
