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月の輪酒造店 |
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岩手県
清酒及び自社酒粕を使用した焼酎の製造。日本酒造りには不向きと言われるもち米を100％使用した純米酒の製造や、原料の米を最大限に利用する焼酎の製造にも取り組むなど新しい事に挑戦し続けている。
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秋田清酒 |
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秋田県
良酒を生むために最も大事なものは良い水です。長い歴史と伝統の上に花開いた現代の日本酒は美味と芳香の宝庫である。出羽鶴蔵(旧外小友)と刈穂蔵(神宮寺)の2蔵を有し各々特徴のある美酒を生み出している。
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大和川酒造店 |
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福島県
九代目弥右衛門襲名時にできた大吟醸酒。北方の環境と共に生き、収穫文化、醸造文化を継承発展創造し、技術革新を成し、常にお客様に喜ばれる高品質で美味しい清酒を醸造する。主な銘柄 『大和川』『弥右衛門酒』『酒星眼回』『良志久』など。
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仁井田本家 |
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福島県
仁井田本家は「日本の田んぼを守る酒屋」として、すべての酒を“自然米”で仕込むLOHASな酒造りを目指します。たくさんの蔵人がいて、はじめて美味しい自然酒ができあがります。金寶自然酒の一滴一滴に込められた、私たちの想いをご紹介します。
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木戸泉酒造 |
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千葉県
添加物や農薬、化学肥料を一切使用しない日本酒を造りたい、という先代の強い意志から昭和42年より自然農法（無農薬・無化学肥料栽培）産米を100％使用した純米酒の製造を始める。日本酒の長期熟成酒を初めて世に出した酒蔵。
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橘倉酒造（きつくら） |
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長野県
三百余年の間、酒造り一筋に励んで参りました。ここ信州佐久は、寒冷な気候風土が酒造りに最適であり、清冽な水と豊富な米を以て酒を醸して参りました。美しい風土と微生物（麹菌の糖化作用と酵母菌のアルコール発酵）がもたらす「自然の賜(たまもの)」です。
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菊水酒造 |
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新潟県
“良い酒”とは何か。明治14年の創業以来、菊水が探究し続けてきたテーマです。お客様にとって“良い酒”とは？販売してくださる方々にとって“良い酒”とは？社会にとって“良い酒”とは？そして、酒を醸す私どもにとって“良い酒”とは何か・・・。
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南部酒造場 |
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福井県
平成2年より、篤農家（とくのうか）松浦助一氏と有機農法の酒米作りに取組んできました。地元・大野市で、五百万石・山田錦・花吹雪・強力・亀の尾といった品種に挑戦し、健康な稲作りを目指し有機農法にこだわってきました。
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澤田酒造 |
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愛知県
清酒、白老は幕末に創業し、明治時代には速醸の礎となる乳酸添加による酒母造りの開発に成功しました。以来、米の旨みを大切にいかした、料理をひきたてる酒を造るため、基本に忠実な酒造りを通じて品質第一に歩んでいます。
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鳳鳴酒造 |
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兵庫県
丹波杜氏のふるさと（兵庫県篠山市）で、寛政９年（1797年）の創業。伝統の代表銘柄「鳳鳴（ほうめい）」を中心に、大吟醸専用銘柄である「笹の滴（ささのしずく）」や、音楽振動醸造酒「夢の扉（ゆめのとびら）」完全無農薬有機栽培米100％仕込み酒「かかしの詩（かかしのうた）」
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都錦酒造 |
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島根県
明治17年の創業以来約120年に渡って、島根県石見地方の一地酒蔵として、「品質こそ命なり」をモットーに酒づくりを続けています。酒づくりのこだわりの三要素として、「米・水・技」が挙げられます。
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玄海酒造 |
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長崎県
麦焼酎「壱岐」は、壱岐で一番高い山（岳ノ辻）の伏流水と、厳選された原料と永年培った醸造技術を駆使して造り上げた本格麦焼酎です。
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豊永酒造 |
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熊本県
地元のＥＭ自然農法をしている農家と契約、そこで出来上がる有機自然米を使用。水は、日本３大急流のひとつ、「球磨川」源流域の清らかで体に優しい弱アルカリ(pH8)の天然水を仕込水・割水に使用。
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