LOHASフード （ローハス/ロハス・フード）… 有機食品・自然食品・スローフード

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首都圏版（東京・神奈川・千葉・埼玉）
あなたのとっておきお勧め「健康志向のレストランやカフェ」をおしえて！ 　ホームページがあることが条件です。　>>>情報はこちらへ
東京
クシガーデン　デリ＆カフェ マクロビオティック　東京/竹橋 マクロビオティックを世界的に推進する久司道夫先生と出会い、この事業を始めた。マクロビオティックの考えに基づいて、陰陽バランスを考え調理します。肉、卵、砂糖、乳製品、化学調味料は一切使いません。 　泥武士 オーガニック＆ナチュラル　東京/銀座・広尾 料理や内装を新しい感覚の和風で統一したオーガニック＆ナチュラルレストラン。「本物」にこだわった新鮮で体にやさしい食材を使用。 　長峰 八彩（やさい）懐石　東京/銀座 野菜へのこだわり…特別栽培、有機栽培などの希少価値の高い伝統野菜を取り揃えております。お米へのこだわり…特別栽培のななつぼしを使用しています。 　小十 日本料理　東京/銀座 老舗料亭出身の主人自ら丁寧にお客様をおもてなし。日々更なる食材の深みを追求しております。お料理は、その日一番の旬食材を仕入れております 　Ciaobella(チャオベッラ) ナチュラル　東京/六本木 料理は基本素材が大切。特に水と良い塩。島田伸幸の作る料理はアルカリイオン水、マルドン塩、無農薬のヴァージンオイル、有機野菜、天然魚介、天然酵母パンなどを使った、本当の美味しさのある「自然な料理」です。 　ナチュラルビート ナチュラル　東京/六本木・汐留他 自然のおいしさを大切にした食事を気軽に楽しめる"ブースタープレース"です。 とことん素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧に手作りしたサンドイッチやデリなど、生活の一部として毎日食べていただけるスローフードをファーストサービスでお届けします。 　オーガニックカフェ メリッサ オーガニック＆マクロビオティック　東京/麻布台 マクロビオティックのメニューを中心にすべての食材、調味料をオーガニックで安全なものを使用しています。野菜が中心ですが安全なお肉や魚のメニューもお出ししています。 　カ・アンジェリ ナチュラル　東京/南青山 野菜は無農薬有機だからと言って、それだけで美味しい訳ではありません。自然にゆだねられる野菜ですから、常に同じものが供給されるわけではなく、試行錯誤の毎日で、野菜から教わることが沢山あります。魚介類、肉類も出来るだけ産地を訪ねてその環境、風土を実際見ています。 　クリニカ ガストロノミカ エスペリア イタリア＆チーズ料理　東京/西麻布 イタリア料理を基本とし、シェフのオリジナルのチーズ料理を組み合わせ、気軽に召し上がっていただける雰囲気にしてあります。野菜、ハーブは有機または低農薬栽培。魚は九州、玄界灘から毎日直送。 　山藤 日本料理　東京/西麻布 有機野菜、無農薬野菜をはじめ、素材本来のおいしさがいきた和食をお楽しみ下さい。大切な方へのご接待や、お仲間でのご宴会にもご利用いただけます。料理長がこっそり教える本格レシピもご覧ください。 　MOMINOKI HOUSE Food concept shop　東京/神宮前 全ての料理にオーガニック・フードと電子イオン水を使用してる、ナチュラルフ−ドレストランです。おいしく食べて、健康に、幸福になれる料理を提供し、ニューライフスタイルの原点となりたいと考えています。 　コリアンオーガニック nabi コリアンオーガニック　東京/神宮前 雰囲気が良い。広い天井、ゆったりしたソファ、控えめの間接照明。韓国で古くから伝わる五味五色を基本に有機野菜や肉を使用。韓国のどぶろく「マッコリ」も飲めます。 　YAFFA ORGANIC CAFE 原宿 オーガニックカフェ　東京/原宿 美容室で外見をオシャレに、オーガニックカフェで身体の中からキレイになる！をコンセプトにスタートしました。老若男女を問わず誰でも気軽に立ち寄れるカジュアルなオーガニックカフェです。 　BOMBAY　BAZAR オリジナル　東京/代官山 体に良く、おいしいメニューを豊富に揃えております。食材は出来る限り、オーガニックなものを使用し、特にブルーベリーは長野の契約農家より、フレッシュなものを届けてもらっています。 　オハナキュイジーヌ ホク フレンチ　東京/池尻 フレンチベースのプリフィクスコースと有機野菜のコース。新鮮な無農薬野菜を堪能できます。ヘルシーにディナーを楽しんでください。 　ラ フィーユ フレンチ　東京/奥沢 野菜は特に無肥料、自家採種栽培のものを使い、素材の香り豊かで、濃い味わいが生かせるよう調理はシンプルに。だけど基本に忠実に。 　クッキングハウス 自然派家庭料理　東京/調布 心の病を持った人たちの、心が安らげる場、自信回復の場、一般の方たちとの交流の場としてスタート。教育史料出版「不思議なレストラン」（松浦幸子著）にて、レストランを立ち上げるまでのプロセスが描かれています。 　カフェスロー スローフード　東京/国分寺 人間と食べもののつながりの濃さを考えるきっかけになりたいと思っています。安心で安全な食べ物を手頃な値段で、素材の持ち味を生かした調理で提供。おからなど、捨てられてしまうものをおいしく料理するなどの工夫も心がけています。	チャヤ マクロビ カフェ＆デリ マクロビオティック　東京/日比谷 穀物や野菜を主とし、肉、白砂糖、卵、乳製品は一切使用しない事を大前提におきつつも、フレンチの技法を駆使し、おしゃれで美しい料理とスイーツを提供しております。 　銀座吉水 和食　東京/銀座 食材は、農薬や化学肥料を一切使わず育った旬の野菜を中心に、天然の魚介類、地鶏など、安全で味わい深いもののみを使用。調味料は無添加の伝統的な方法でつくられたものを厳選しています。「今週は何が穫れますか」と自然農法の畑に尋ねるところから銀座吉水の料理は始まります。 　餉餉（ke-ke） 自然食ブッフェ　東京/銀座・世田谷 こだわりの食材、旬の素材を使った家庭料理をブッフェスタイルで楽しめるレストランです。身体にも心にもやさしい、自然が教えてくれる、季節それぞれの味わいや、あたたかな家庭の味を皆様にお伝えできたら幸せです。 　ルスティカネラ イタリアン　東京/赤坂 赤坂、一ツ木通りとコロンビア通りを結ぶ静かな通りの途中。初めてであれば、\6,000のシェフディナーがお薦め。その日入手した素材にあわせて毎日変わるこのディナーには、「この素材はこう調理する という料理界の常識を破っていきたい」という若きシェフ小板谷のポリシーが具現化されている。 　GIO オーガニックカフェ カフェ　東京/品川 GIOの名前はGreen（緑）Innocence（無害）Organic（有機）から。「緑」の大地の恵みである新鮮な素材を使い、からだや地球に「無害」であること、可能な限り「有機」にこだわること、それが私たちの理念です。 　ママンテラス マクロビオティック　東京/品川 母が子に安全なものを与え、伝えていくという願いを込めてはじめたお店です。マクロビオティック理論に基づき陰・陽のバランスを整えたお料理を提供しています。 　ナチュラル ハーモニー アンゴロ オーガニック料理　東京/神宮前 肥料も農薬も使わない「自然栽培」の野菜をふんだんに使った料理や、天然の発酵醸造食品「菌匠造り」の味噌・わら納豆や天然酒、ビールが楽しめます。 　ネパール料理＆BAR MANDALA 自然派エスニック　東京/渋谷 「自分自身が安心して毎日食べることができるものを提案したい」をコンセプトに、化学調味料、添加物を使用せず、素材の味を大切にしたネパール料理をお出ししています。ベジタリアン料理も多数あります。 　マンジャ　ペッシェ イタリア料理　東京/原宿 オープン当初から身体にやさしい、かつ安心できるおいしい食材を使っています。マンジャペッシェ（お魚を食べる）という名の通り、おいしいお魚と野菜をシンプルに焼いたり、蒸したりして食べていただきます。 　H・A アッシュ・アー フランス料理　東京/恵比寿 関西とフランスで修行したシェフが老舗から独立。自分のイニシャル「H.A」フランス語で「アッシュ・アー」を愛情込めてお店の名前にしました。有機野菜の本当のおいしさをフレンチでお届けします。お水はすべてアルカリイオン水　ほんのり甘い優しい水 　チャイニーズキュイジーヌＹ チャイニーズ　東京/恵比寿 Ｙのこだわり。食への健康を追求し、心を込めて醸造した手作りの料理酒。料理のうまみを作りだします 　魚豆根菜やまもと 魚豆根菜　東京/恵比寿 暖簾をくぐると小石が敷き詰めてあり屈まないと入れない低い入り口から入る。 料理は店の名前通り豆と野菜が中心。 　チャヤ マクロビオティック レストラン マクロビオティック　東京/新宿 30年弱の歴史をもつフレンチレストラン「ラ・マーレ・ド・茶屋」が母体。地味になりがちな穀物菜食を、最高水準のフレンチの技法を駆使してアレンジ。おしゃれで美しい料理とスイーツを提供しております。 　富士山のやさい塾 ビュッフェ　東京/神保町 安心･安全･環境保全･リサイクルの理念のもと、有機野菜をふんだんに使った料理をビュッフェ形式でご提供。製造・生産者の情報公開をし、食材の栄養素やレシピなどが分かるように工夫しています。 　Tsubu Tsubu Cafe 雑穀と旬の野菜を使った穀菜食　東京/早稲田 「自然食って、薄味ね…」とは言わせない、うまみたっぷりのつぶつぶ料理（＝雑穀料理）です。グルメ気分を楽しみながら、健康になって、地球の未来にも貢献できる…そんなつぶつぶ料理の魅力を、ぜひ体験してください。 　ライフリーレストラン 和食・洋食　東京/高田馬場 オーナーが自身の病気を玄米菜食で治したのがきっかけに開店。納豆チャーハンなど、納豆菌が壊れないよう、火から下ろして70℃以下で加えています。オリジナルケーキなどアトピー対応メニューもあります。 　かけこみ亭 和風な居酒屋　東京/国立 はじめは多目的スペースとして考え、食べ物、飲み物もせっかくなら、なるべく毒のないものをと考えました。老若男女、いろいろな人種が集まり、出会える、地域の情報発信源を目指しています。

ミニ辞典

いくつ知っていますか？世界の料理。 フレンチ、イタリアンなど国名や地名がついた料理は想像がつきやすいですね。わかりにくい料理も結構あります。ミニ辞典です。

Row Food 話題のローフード（生菜食） 自然の食材を生のまま、まるごと食べる。加熱する場合は48℃以下に保って生きた食物酵素を体内に採り入れる。それが「ローフード」の単純でもっとも大切な極意です。

Vegan ビーガン料理 ベジタリアン（菜食主義者）の中でも特に純粋な菜食で卵も乳製品も使わない菜食に 徹した料理です。シルクやウールの布地も着ないといわれます。

Cajun ケイジャン料理とは、ミシシッピー川沿いに住む、インディアン、白人、黒人などの混血の人たちの間で発達した料理です。魚、なまず、レッドフィッシュ、ザリガニ、穀物などを使った料理です。

精進料理 魚肉類をいっさい使わず、野菜・穀類だけで調理します。日本の精進料理の形式は、禅宗の帰化僧が中国の精進料理の形式を 伝えたものとされています。

おばんざい料理　 京都ではおそうざいの意味を云います。京都の家庭料理といえるものです。

会席料理 料亭・料理店で宴会をされる場合に出されるのは会席料理です。起源は江戸時代の連歌や俳諧の席を会席といい、現在では 宴席に用いられる（宴席料理）のことを会席料理と呼んでいます。

懐石料理 茶道の精神に基づいた簡素を旨とする料理で、一汁一菜から、多くても数種まで。 茶道に定められた料理のすすめ方や食べ方など、きびしい決まりがあります。

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