NPOローハスクラブ

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ナチュラルレストラン・カフェ

 首都圏版(東京・神奈川・千葉・埼玉)

泥武士 オーガニック&ナチュラル
東京/銀座・広尾
料理や内装を新しい感覚の和風で統一したオーガニック&ナチュラルレストラン。「本物」にこだわった新鮮で体にやさしい食材を使用

チャヤ マクロビ カフェ&デリ マクロビオアティック 東京/日比谷・新宿他
穀物や野菜を主とし、肉、白砂糖、卵、乳製品は一切使用しない事を大前提におきつつも、フレンチの技法を駆使し、おしゃれで美しい料理とスイーツを提供

GIO オーガニックカフェ カフェ
東京/品川
GIOの名前はGreen(緑)Innocence(無害)Organic(有機)から。「緑」の大地の恵みである新鮮な素材を使い、からだや地球に「無害」であること、可能な限り「有機」にこだわる

小十 日本料理 
東京/銀座
老舗料亭出身の主人自ら丁寧にお客様をおもてなし。日々更なる食材の深みを追求しております。お料理は、その日一番の旬食材を仕入れております

オーガニックレストラン アーぺ ナチュラル 東京/駒場
質の高い自然栽培野菜や大切に育てられた牛や豚、そして大切な水やオリーブオイルなどの基本調味料これらを素材を生かすように手間をかけて作り上げる、身体にすっと馴染む優しい味の料理

クリニカ ガストロノミカ エスペリア イタリア&チーズ料理 東京/西麻布
イタリア料理を基本とし、シェフのオリジナルのチーズ料理を組み合わせ、気軽に召し上がっていただける雰囲気にしてあります。野菜、ハーブは有機または低農薬栽培。魚は九州、玄界灘から毎日直送 

山藤 日本料理 東京/西麻布
有機野菜、無農薬野菜をはじめ、素材本来のおいしさがいきた和食をお楽しみ下さい。大切な方へのご接待や、お仲間でのご宴会にもご利用いただけます。料理長がこっそり教える本格レシピもご覧ください

YAFFA ORGANIC CAFE オーガニックカフェ 東京/渋谷
自然栽培・有機栽培・減農薬栽培されたお野菜を中心に国産オーガニックチキン、豪州産オーガニックビーフやオーガニックな調味料や、より自然な状態に近い調味料などを使った料理

 MOMINOKI HOUSE Food concept shop 東京/神宮前
全ての料理にオーガニック・フードと電子イオン水を使用してる、ナチュラルフ-ドレストランです。おいしく食べて、健康に、幸福になれる料理を提供し、ニューライフスタイルの原点となりたいと考えています

 Tsubu Tsubu Cafe 雑穀と旬の野菜を使った穀菜食 東京/早稲田
「自然食って、薄味ね…」とは言わせない、うまみたっぷりのつぶつぶ料理(=雑穀料理)です。グルメ気分を楽しみながら、健康になって、地球の未来にも貢献できる…そんなつぶつぶ料理の魅力を、ぜひ体験してください

BOMBAY BAZAR オリジナル
東京/代官山
お客様に安心して「食」を楽しんでいただけるよう、おいしくて安全性の高い食材を厳選し、一つ一つの材料にまでこだわっています。

ラ フィーユ フレンチ 
東京/奥沢
野菜は特に無肥料、自家採種栽培のものを使い、素材の香り豊かで、濃い味わいが生かせるよう調理はシンプルに。だけど基本に忠実に

クッキングハウス 自然派家庭料理 
東京/調布
心の病を持った人たちの、心が安らげる場、自信回復の場、一般の方たちとの交流の場としてスタート。教育史料出版「不思議なレストラン」(松浦幸子著)にて、レストランを立ち上げるまでのプロセスが描かれています

カフェスロー スローフード
東京/国分寺
人間と食べもののつながりの濃さを考えるきっかけになりたいと思っています。安心で安全な食べ物を手頃な値段で、素材の持ち味を生かした調理で提供。おからなど、捨てられてしまうものをおいしく料理するなどの工夫も心がけています 

ミニ事典

Row Food
話題のローフード(生菜食)
自然の食材を生のまま、まるごと食べる。加熱する場合は48℃以下に保って生きた食物酵素を体内に採り入れる。それが「ローフード」の単純でもっとも大切な極意です。

Vegan ビーガン料理
ベジタリアン(菜食主義者)の中でも特に純粋な菜食で卵も乳製品も使わない菜食に徹した料理です。シルクやウールの布地も着ないといわれます。

Cajun
ケイジャン料理とは、ミシシッピー川沿いに住む、インディアン、白人、黒人などの混血の人たちの間で発達した料理です。魚、なまず、レッドフィッシュ、ザリガニ、穀物などを使った料理です。 

精進料理
魚肉類をいっさい使わず、野菜・穀類だけで調理します。日本の精進料理の形式は、禅宗の帰化僧が中国の精進料理の形式を 伝えたものとされています。

懐石料理
茶道の精神に基づいた簡素を旨とする料理で、一汁一菜から、多くても数種まで。 茶道に定められた料理のすすめ方や食べ方など、きびしい決まりがあります。

会席料理
料亭・料理店で宴会をされる場合に出されるのは会席料理です。起源は江戸時代の連歌や俳諧の席を会席といい、現在では 宴席に用いられる(宴席料理)のことを会席料理と呼んでいます。

おばんざい料理 
京都ではおそうざいの意味を云います。京都の家庭料理といえるものです。  

 

 




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